皮蛋的生产工艺

出缸

经检查已成熟的皮蛋就要出缸。浸泡时间为30~40天。一般气温低季节，浸泡时间长些;气温高季节，浸泡时间短些。蛋浸泡后蛋壳易碎，出缸时要注意轻拿轻放。操作人员要戴上胶皮手套，以免手指。出缸后的皮蛋要用1.5~1.8%的溶液或浸泡过皮蛋的上清液冲洗皮蛋壳上的污物。若用凉开水冲洗，批发皮蛋，则要及时包泥或打蜡。

松花蛋食用指南

我们平时吃煮蛋时，将刚煮熟的蛋立即放入少量凉开水中，江西皮蛋，冷却后用手搓几下，壳就去除了；

而松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳，再往小的一头敲一个小孔，皮蛋厂，然后用嘴往小孔内吹气，整个不碎的蛋会自然脱落。或者在剥壳时，沾点水。

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，。具有、养阴止血、凉肠、、之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。

皮蛋的营养价值

1、松花蛋的营养价值比较高，它里面含有丰富的维生素A，可以有效的保护我们人体呼吸道上皮，对提高我们人体球蛋白的功能有很大的帮助，从而能够很好的预防呼吸道，由此我们得出松花蛋具有去除肺燥肺热、等多种功效。食用松花蛋会使人体的呼吸更加畅通舒适。

2、止血、

松花蛋中含有较高的胶质，可以在我们血液里生成血小板，从而有止血功效。非常适合疾病的患者，月经过多、血崩的妇女食用。松花蛋的营养还不止这些呢，松花蛋还有的作用。它能够溶解乙醇毒性，并且能够后迅速排泄出体外。可以有效的后脸红、脑涨等多种症状，松花蛋能够有效的缓精在我们胃内的吸收，起到保护胃粘膜的作用。

3、清热除火

在我国中医学认为，用鸭蛋制作的松花蛋属于性凉味甘的食物，味微苦，它具有补心、清心泻火，清热除烦、能够消除人体血液中的热毒，可以有效的止热咳，鹌鹑蛋皮蛋，缓解咽喉疼痛等多种症状了。非常时适合于容易上火的人群食用。因此小编建议经常容易上火的朋友们，可以适当的吃一些松花蛋，这样对你的身体有非常好的帮助。

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